Этим летом я почти как гурман-ходила с молодежью по кафешкам и ресторанам и все что-то новенькое пробовали. Ко всем прелестям индийской ,китайской ,литовской еды ,добавилось португальское блюдо.)
Так оно меня вчечатлило и понравилось,что я часто стала готовить его дома!) Благо.,все в наличии растет в огороде!)
Я про спаржевую фасоль.(и удивляюсь,что многие люди кого угощаем излишками.неохотно ее берут..Ну..просто не умеют готоВить или в ресторане давно были.
Все очень просто-проще некуда!) И бесподобно вкусно!) Я беру стручки фасоли и уже подготовленные отвариваю минут 7в подсоленой воде.Достаю шумовкой,даю стечь и остыть.
Пока фасоль охлаждается,готовлю кляр. Мне нужен легкий и воздушный!)Поэтому желтки двух яиц развожу с мукой и минералкой,чтоб констстенции сменыны было.А отдельно в пену взбиваю белки и пену ввожу в тесто.на тарелку насыпаю слой муки со специями,сыплю обычно разные и часто смесь пяти перцев добавляю.
А на плите тем временем масло растительное разогревается в глубокой сковороде ,или кастрюльке,чтоб поглубже было.
Дальше-беру горсть фасоли и обаливаю слегка в муке со специями ,потом обмакиваю в кляре и в разогретое мало!) Жарим с поворотами до приобретения красивого цвета кляра._Выгнимаем шумовкой на бумажное полотенце.) А позже-на блюдо!) Если кто-то вошел в кухню во время готовки-обязательно потянется к приготовленной горке ,и снова и снова протянут руки!))
Такая фри-фасолька плучается-гарнир замечательный,да и к пиву можно,только степень остроты регулировать придется!)
Вчера отваривала ее для заморозки,и приготовила горсть как гарнир. Мужу снова понравилось..Сегодня с утра приготовила свежую порцию-вместо гарнира привычного взял с собою на работу.
Фотографий не делаю.А для представления найти в интернете пришлось.
Правда,рисовала она с фотографии сделанной год назад.И этот мужчина сейча не носит бороды,только усы!)